кулинарное

[Кимура Тама]

Вчера, когда все легли спать, сварила тапиоку (литр воды, полторы столовых ложки сахара, две столовых ложки крупных жемчужин тапиоки). Заняло это действо полтора часа с регулярным помешиванием. Зато теперь у меня есть жемчужный латтэ маття.

@темы: чай

Comments

[Umi-Utena]

Кимура Тама, а можно рецерт поподробнее, а то мну подсел на жемчужный чай на Тайване

[Кимура Тама]

Umi-Utena, варишь, как указано, жемчужины тапиоки - они должны стать полупрозрачными, чтобы внутри непроваренной области не было. Быстро откидываешь в сито и совсем чуть-чуть промываешь холодной водой. (Храню я их после этого двое-трое суток закрытыми в фарфоровой чашке.)
Подогреваешь (не кипятишь!) молоко, на одну порцию ~1 стакан, снимаешь с огня, взбиваешь пену.
1 ч.л. маття взбиваешь (или тщательно размешиваешь, если нет венчика) с парой столовых ложек воды. Добавляшь 2-3 ст.л. жемчужин. Аккуратно вливаешь молоко.

[Sforza Changryeon]

А каково оно на вкус?

[Кимура Тама]

Sforza Changryeon, сама тапиока - почти безвкусная, но при этом довольно питательная.
В результате указанной варки становится чуть сладковатой.

[Umi-Utena]

Кимура Тама, я пила только черный с молоком и с жемчужинами, с зелёным не пробывала ни разу

[Sforza Changryeon]

Кимура Тама,
И эта штука подмешивается в чай или потребляется как самостоятельный напиток?

[Кимура Тама]

Sforza Changryeon, просто добавляется в чай.